不鏽鋼廚房設備清潔保養其實很簡單，隻要在平（píng）常烹煮三餐之後，順手將廚房清理幹淨，或是定期替廚（chú）房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務（wù），如此不但可常保廚房潔淨如新，更可免職年終大掃（sǎo）除的困擾。廚房設備的清（qīng）潔保養工作，一向是廚師（shī）最（zuì）傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是難以支吾（wú）的髒物，以下乃針對廚（chú）房中各種設備的清潔保養原則作概（gài）略介紹。
　　廚房設備櫃體的保（bǎo）養原則（zé）
　　基本上不鏽鋼廚房設備櫃體本（běn）身已有基本的防潮辦理，但仍不（bú）行直接或長時間對著櫃（guì）體衝水，以免板材因潮濕（shī）而損壞，故櫃體表麵沾有水（shuǐ）漬，也應（yīng）立即（jí）以幹抹布擦幹。平（píng）日清潔以微（wēi）濕抹布擦拭即可，若遇較難擦（cā）拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量（liàng）擦幹後再放入櫃（guì）體，同時避免銳（ruì）利物品直接刮傷（shāng）表麵，勿（wù）用鋼刷刷洗。開（kāi）關門（mén）板不（bú）宜（yí）太過用力或（huò）是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金（jīn）屬部分，避免水漬恒久積留。
　　廚房台麵的平日保養工作
　　台麵的清潔和（hé）保養重點，廚房設備（bèi）一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強（qiáng）的清（qīng）潔劑，當（dāng）碰到不好支吾的（de）汙垢時不（bú）妨利（lì）用胰子水，若為霧麵（miàn）台麵，則（zé）可利用（yòng）去汙粉及3M菜瓜（guā）布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學（xué）品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋廚房設備直接放至（zhì）台麵，這些動（dòng）作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然台麵輕易修護，但還是有些操作上應注重的事項，如切東西時應預備砧板，不要直接在（zài）台（tái）麵上切食物。最（zuì）後應預防各種損壞，好讓廚（chú）具永保如新。