商用（yòng）廚房設備行業不斷發展，品牌競爭更加多層次，銷售渠道更加多元化，產品品類也更加豐富。那麽，麵對嚴峻的行業發展現狀，在發展的“十字路口”，商用廚房設備企業要如何進（jìn）行抉擇呢?
　　商用廚房設備企業（yè）該轉型（xíng）革（gé）新還是堅（jiān）守傳統（tǒng）?
　　現在（zài）的市場，商（shāng）用廚具產品的品類更全，籌資（zī）方式更多元，銷售渠道更（gèng）多樣化，於是，煩惱來了。傳統經銷商渠道，大家都在盡力維護，但誰又不想多分得一杯羹呢?於是，淘寶天貓、家裝公司、設計師、O2O、微店、建材聯（lián）盟（méng）、眾籌，所有你想（xiǎng）到想不（bú）到的渠道，都要拓（tuò）展試（shì）一（yī）試。商用廚具（jù）固然好，又嫌棄太過單一，所（suǒ）以品類又要擴展。低價不好做，因為（wéi）競爭低（dī）價的永遠死（sǐ），高價不好做，高價一般意（yì）味著量小，一旦行情收窄，就有可能揭不（bú）開鍋。中間（jiān）價位好麽?隻（zhī）怕更難，比（bǐ）上比下都（dōu）不足。大企業不好做，因為盤麵太大，不好（hǎo）掉頭，支出也大。小企業照樣不好做，每年賺取的利（lì）潤率不一定跑得（dé）過CPI。誰都不好過，大家不能等死，於（yú）是開始變化。又有一句大家都（dōu）熟悉的話，變會死，不變更要死。可惜大家變（biàn）來變去（qù），又發現守住不變也許更奏效。
　　商用廚（chú）房設備市場中尷尬的“第三種人”
　　在深不可（kě）測的廚具市場裏，商用廚（chú）房設備企（qǐ）業到底是要做發展的衝浪者還是潛水者?衝浪者在潮頭的（de）最上（shàng）層，他要隨機應變，關注浪的起落，方向的偏移，並做出即時調整（zhěng）。但潛水（shuǐ）最重要的事情是（shì）保持深度，不需要過分在意海麵（miàn）上發生的事情，而是與亙古不變（biàn）的海水規律打交道。
　　相比之下，最尷尬的是（shì）“第三種（zhǒng）人”——可能是這個時代焦慮的大多數。行情不（bú）好，很多中小商用廚房（fáng）設備企業（yè）家（jiā）就是中間的第三種人。他們既沒（méi）有做一個潛水者的龜息大法，又很難去擁有衝浪者的（de）適意瀟灑。第三種人同時擁有衝浪者和潛（qián）水者的苦惱，卻並不享有他（tā）們的樂趣。
　　這個時代最大的焦慮來源之一，就是在（zài）衝浪者和潛水者之（zhī）間搖擺，他們處在浪（làng）花之下（xià）的最淺層，被浪湧帶動著漂浮，卻既沒有追逐浪花，又沒有潛入海（hǎi）水中，最後成了被浪花打暈的人。
在時代的浪潮下，第三種（zhǒng）人往（wǎng）往惶恐不（bú）安，無所適從，缺少向（xiàng）上掙紮或向下沉浸的勇氣。他（tā）們既寄希望於新的大展（zhǎn）廳，可以提升品牌（pái）形象，又打算退守到寫字樓，或者幹脆就在網（wǎng）店或者微店營銷。不在頂端，也不在底下，更多的選擇，給了他們更多的折磨和遊移不定。而對商（shāng）用廚房設備企業來說，這種左右徘徊就是痛苦的根源。
　　所（suǒ）以說，在機遇與（yǔ）挑戰並存的商用廚具市場（chǎng），猶豫不決隻能錯失良機，唯有當機立斷方能把（bǎ）握（wò）機遇，贏得未來。