如（rú）何你讓你不（bú）鏽鋼廚具免生細菌（jun1）

不少（shǎo）家庭習慣於把洗過的碗和（hé）碟子摞在一起放在櫥櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹（gàn）燥，剛洗過（guò）的碗碟朝上疊放在一起很容易積（jī）水，加上櫥櫃密閉、不通風（fēng），水分很難蒸發出去，自（zì）然會滋生細（xì）菌。有人在洗碗後喜（xǐ）歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外（wài），碗碟摞在一起，上一個碗碟（dié）底部（bù）的髒物全都沾在下一個碗（wǎn）碟上。

要（yào）保持碗（wǎn）碟的幹（gàn）燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事（shì）又衛生。

1、筷筒和刀（dāo）架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而（ér）有些人（rén）把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些（xiē）做法（fǎ）都是不可取的，最好是選擇不鏽（xiù）鋼絲（sī）做成的、透氣性良好的筷筒，並（bìng）把（bǎ）它釘在牆上（shàng）或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人（rén）習慣在（zài）筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其（qí）實，隻要在用之前用清水衝洗（xǐ）一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放（fàng）在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇（zé）透氣性良好的刀架。

2、把不鏽鋼廚具掛起來

長柄湯勺、漏勺（sháo）、鍋鏟等都（dōu）是做菜熬（áo）湯（tāng）時的好（hǎo）幫手，但很多人習慣把這些用具放到（dào）抽屜裏，或放在（zài）鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。

切菜板容（róng）易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經（jīng）常藏有生鮮食（shí）物的殘（cán）渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐（fǔ）爛（làn）後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴（méi）斑，對食品的（de）汙染可想而知（zhī）。